Er zijn van die dagen die niet zomaar voorbij mogen gaan. Dagen die vragen om iets extra’s — om goed gezelschap, bijzondere smaken, een vleugje spanning. Bij RUIS creëren we die bourgondische momenten - met smaak, vuur en een tikje magie. Aan tafels waar gesprekken en energieën blijven bruisen als de bubbels van champagne.
Een tafel reserveren kan vanaf vier personen - maar met z’n tweeën ben je ook zeker welkom. Misschien krijg je een tafel voor jezelf. Misschien word je deel van iets groters. Laat je verrassen.
Typisch RUIS.
Altijd onvoorspelbaar.
Altijd een moment,
om nooit meer te vergeten.
Februari is geen maand, het is een toestand. Buiten heerst de kou, binnen zoeken wij elkaar op. Aan tafels waar het glas nooit leeg is en het eten precies doet wat het moet doen: verwarmen, verbinden en even de tijd stilzetten.
Deze maand staat bij Ruis aan de Sluis in het teken van Muyderbier & winterpairing. Lokale bieren krijgen het gezelschap van comfort food met precisie: rijk, gelaagd en gemaakt om langzaam van te eten. Denk aan diepe smaken, zachte zuren en dat weldadige gevoel dat alleen wintergerechten kunnen oproepen.
In het glas reizen we door Rheinhessen en de Elzas. Pinot Gris met body, oude Rieslings met rust, hier en daar een licht oxidatieve stijl waar het gerecht daarom vraagt. Wijnen die niet schreeuwen, maar luisteren. Umami-vriendelijk, gastronomisch en eigenzinnig.
Uit de omgeving – en soms van net iets verder – werken we voorlopig met wat eerder is geoogst: sleedoorn, lijsterbessen, rozenbottels, meidoornbessen en mispel. Smaken met diepte, gevormd door tijd en kou. Intussen wachten we met smart op wat nog onder de grond en aan de takken verscholen zit. Na de vrieskou komt het groen. Wij houden het nauwlettend in de gaten.
De agenda van februari:
Muyderbier Maand – de hele maand lokale bieren in winterse harmonie
Valentijn – voor geliefden, vrienden en mensen die gewoon van goed eten houden
Kaasfondueweek (laatste week van februari) – omdat sommige problemen met gesmolten kaas verdwijnen
Winemakersdinner – aan tafel met de maker, het verhaal inbegrepen
Februari vraagt niet om haast. Hij vraagt om aandacht, om warmte en om samen eten. Wij dekken de tafel. U hoeft alleen nog te komen.
Ruis aan de Sluis – waar de winter zacht mag landen.
Januari 25 · 16:00
Laat u thisterlijk meevoeren tijdens een vijf-gangenavond waarbij de wijnen niet slechts worden geschonken, maar galant hun opwachting maken.
65,- 5 gangen incl. wijn.
Februari 14 · 17:00 - de avond!
Wij serveren een speciaal samengesteld diner voor twee, met gerechten die zich rustig laten begeleiden door goed gezelschap en een passend glas wijn. Verwacht geen groot vertoon, wel aandacht, warmte en een tafel die u niet hoeft te delen. Reserveren is noodzakelijk.
Waar het leven bijeenkomt — van zachte fluistering tot vrolijk rumoer
Ergens tussen de Muidense sluis en de zwierige geur van boter in de pan ligt een plek waar bijeenkomsten vanzelf een beetje mooier worden. Ruis aan de Sluis opent haar deuren — zowel beneden in het levendige restaurant als boven in onze sierlijke eerste verdieping — voor hen die willen vieren, vergaderen, proosten of simpelweg samenkomen.
Onze ruimtes ademen dezelfde warme bourgondische elegantie als onze keuken: klassiek geschoold, licht ondeugend en royaal in gebaar. Hier kunnen speeches zacht galmen, glazen discreet klinken en ideeën opstijgen alsof ze net uit de oven komen.
Of u nu kiest voor:— Een intieme tafel in het restaurant, waar de reuring dienstdoet als charmant decor,— De eerste verdieping, onze eigen salon d’ambiance, met voldoende ruimte voor diners, presentaties of een feest dat niet per se om middernacht wil eindigen,
…bij Ruis wordt elke gelegenheid met zachte decadentie omarmd.
Wij denken graag mee over menu’s, wijnen (regelmatig schenken wij schatten uit Bourgondië en de Pfalz) en de juiste toon voor de avond. Soms fluisterend, soms flamboyant, maar altijd met die karakteristieke Ruis-glimlach.
Wilt u uw evenement onder onze vleugels brengen?Neem contact op — wij schuiven meteen een stoel bij om mee te dromen.
