Pata negra Cebo
18 mnd gerijpt 80 gr.
20
Huispaté
cornichon | gekarameliseerde zilverui
14
Schelpjes
vongole | kokkels | mosselen | sobrasada boter | zuurdesembrood
19
3 Minuten gekookt hoeve ei
10-gram Oscietra kaviaar | brood soldaatjes
25
50-gram Oscietra kaviaar
met bijpassend garnituur
125
Fine Claires de Marrenes ½ dozijn
cru met mignonette en/of vlierbloesem & lavas schuim
25
Koningskrab staart
in citroen- knoflook boter gegaard | venkelsalade | citroenmayonaise
35
Brioche aan de sluis
Foie sauté | gerookte IJsselmeerpaling | vadouvan | granny smith
24
Ecrevisse
schuimige rivierkreeftensoep | croûton | rouille
15
Kaasplank voor 2
5 soorten | confiture | crackers
25
